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Sauté de veau aux haricots blancs, chorizo et carottes dans une assiette

Sauté de veau aux haricots blancs, chorizo et carottes

Un plat délicieux et réconfortant alliant veau tendre, chorizo épicé et haricots blancs. Idéal pour un repas en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g sauté de veau ou de bœuf selon vos préférences
  • 1 piece oignon
  • 1 piece gousse d’ail
  • 2 pieces carottes
  • 800 g haricots blancs à la tomate environ 800 g, poids net
  • 80 g chorizo
  • 2 tablespoon concentré de tomates
  • 1 bundle bouquet garni
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • Sel
  • Poivre

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez le sauté de veau et faites dorer sur toutes les faces.
  3. Incorporez les carottes coupées en rondelles et le chorizo en petits morceaux.
  4. Ajoutez le concentré de tomates, les haricots blancs avec leur sauce, et le bouquet garni.
  5. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
  7. Servez chaud.

Notes

Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien apprécier la sauce et les ingrédients. Un bon verre de vin rouge peut également compléter ce repas réconfortant. Pour un goût plus riche, laissez mariner le veau dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pendant quelques heures avant de débuter la cuisson. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos goûts. Si souhaité, remplacer le chorizo par du poulet ou du poisson pour une version plus légère.