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Tarte au Sucre Ch'ti du Nord, spécialité sucrée du Nord de la France

Tarte au Sucre Ch'ti du Nord

Un dessert classique du Nord de la France, alliant des saveurs riches de caramel et de crème, parfait pour les occasions spéciales.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française, Nord-Pas-de-Calais
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 250 g 250 g de farine
  • 1 sachet 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
  • 50 g 50 g de sucre en poudre
  • 1 piece 1 œuf
  • 80 ml 80 ml de lait tiède
  • 60 g 60 g de beurre mou (coupé en dés)
  • 1 pinch 1 pincée de sel
Pour la garniture
  • 100 g 100 g de beurre mou
  • 150 g 150 g de cassonade (ou vergeoise brune)
  • 20 cl 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajouter l'œuf, le lait tiède et le beurre mou, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud.
Préparation de la tarte
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer encore 30 minutes.
  3. Pour la garniture, battre le beurre mou avec la cassonade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter la crème liquide.
  4. Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
  5. Laisser refroidir avant de servir.

Notes

Cette tarte peut être servie tiède ou à température ambiante. Pour une touche supplémentaire, accompagnez de crème chantilly ou d'une boule de glace vanille. Pour conserver la tarte, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elle se garde jusqu'à 3 jours.