Pourquoi faire cette recette
La Tarte au Sucre Ch’ti du Nord est un dessert délicieux et réconfortant, qui allie des saveurs riches de caramel et de crème. C’est un classique de la cuisine du Nord de la France, connu pour sa croûte sucrée et sa garniture crémeuse. Cette tarte est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Faire cette recette vous plongera dans la tradition du gâteau du pays, tout en impressionnant vos amis et votre famille avec un goût authentique.
Comment faire Tarte au Sucre Ch’ti du Nord
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 80 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou (coupé en dés)
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre mou pour la garniture
- 150 g de cassonade (ou vergeoise brune)
- 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
Directions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’œuf, le lait tiède et le beurre mou, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer encore 30 minutes.
- Pour la garniture, battre le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter la crème liquide.
- Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.
Comment servir Tarte au Sucre Ch’ti du Nord
Cette tarte peut être servie tiède ou à température ambiante. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez accompagner chaque part d’une cuillerée de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille. C’est un vrai régal pour les amateurs de douceurs !
Comment conserver Tarte au Sucre Ch’ti du Nord
Pour conserver la tarte, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle peut se garder jusqu’à 3 jours. Avant de la servir, vous pouvez la réchauffer légèrement au four pour retrouver sa texture moelleuse.
Conseils pour faire Tarte au Sucre Ch’ti du Nord
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer pour un meilleur résultat.
- Ne paniquez pas si la pâte colle un peu, ajoutez un peu de farine pour la manipuler plus facilement.
- Pour une garniture encore plus riche, utilisez de la crème fraîche épaisse au lieu de la crème liquide.
Variations
Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées dans la garniture, ou même quelques morceaux de chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Questions Fréquemment Posées
-
Peut-on utiliser de la pâte prête à l’emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée prête à l’emploi pour gagner du temps. -
La Tarte au Sucre Ch’ti est-elle difficile à faire ?
Non, c’est une recette assez simple qui demande un peu de temps pour le repos de la pâte. -
Peut-on expérimenter avec d’autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez essayer avec du sucre blanc, mais la cassonade ou la vergeoise donne un meilleur goût caramel.
La Tarte au Sucre Ch’ti du Nord est un vrai délice à partager et à déguster. Bon appétit !
Tarte au Sucre Ch'ti du Nord
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter l'œuf, le lait tiède et le beurre mou, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer encore 30 minutes.
- Pour la garniture, battre le beurre mou avec la cassonade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter la crème liquide.
- Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.