Vol-au-vent aux Saint-Jacques

Vol-au-vent garni de Saint-Jacques, une recette savoureuse et raffinée.

Vol-au-vent aux Saint-Jacques

Un plat élégant de pâte feuilletée croustillante rempli de Saint-Jacques et poireaux, parfait pour les occasions spéciales.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 4 servings

Course: Entrée, Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pâte

1 package pâte feuilletée Utilisez de la pâte feuilletée fraîche pour un meilleur résultat.

Garniture

400 grams Saint-Jacques Utilisez des Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût.
2 medium poireaux Émincez les poireaux avant de les faire revenir.
200 ml crème fraîche Pour une texture crémeuse et riche.
30 grams beurre Utilisé pour faire revenir les poireaux.
1 tablespoon jus de citron Ajoute de l'acidité et de la fraîcheur.
to taste sel Assaisonnez selon votre goût.
to taste poivre Assaisonnez selon votre goût.

Method

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour former des vol-au-vent.

Cuisson

Enfournez les vol-au-vent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux pour les faire revenir.
Ajoutez les Saint-Jacques et cuisez jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Ajoutez la crème et le jus de citron, assaisonnez avec le sel et le poivre.

Assemblage

Remplissez les vol-au-vent avec le mélange et servez chaud.

Notes

Servez les vol-au-vent chauds en entrée ou en plat principal. Ils peuvent être accompagnés d'une salade verte pour équilibrer la richesse de la garniture. Les vol-au-vent se conservent mieux au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.