Envie d’un dessert simple, crémeux et ultra réconfortant ? Ne cherchez plus ! Cette crème au chocolat maison est la solution idéale pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande sans stress. Préparée avec des ingrédients basiques que l’on a toujours dans sa cuisine, elle est bien meilleure que les crèmes industrielles et surtout sans conservateurs ni additifs.Facile à réaliser, cette recette plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants. En plus, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l’avance pour toute la semaine. Que vous soyez débutant ou expert en pâtisserie, cette crème au chocolat est inratable si vous suivez bien les étapes.
⭐ Pourquoi faire sa crème au chocolat maison ?
- ✅ 100 % naturelle : sans arômes artificiels ni épaississants chimiques
- ✅ Économique : moins chère que les versions du commerce
- ✅ Déclinable : ajoutez vanille, café, caramel ou même un soupçon de rhum
- ✅ Crémeuse à souhait : une texture fondante et onctueuse
- ✅ À faire en famille : idéale pour cuisiner avec les enfants
📝 Ingrédients (pour 6 à 8 pots de crème)
- 1 litre de lait demi-écrémé (ou entier pour plus de crémeux)
- 50 g de chocolat noir pâtissier (minimum 50 % cacao pour plus de goût)
- 40 g de sucre en poudre (ajustez selon vos préférences)
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
👉 Astuce : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou mélanger les deux pour une crème plus équilibrée.
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer la base de la crème
Dans une grande casserole, versez le lait. Ajoutez-y le sucre, la maïzena, l’œuf entier et le chocolat noir coupé en petits morceaux. Fouettez bien l’ensemble à froid pour éviter les grumeaux. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse.
2. Cuisson à feu doux
Placez la casserole sur feu moyen-doux et remuez constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Le mélange va progressivement épaissir. C’est le moment magique où tous les ingrédients se transforment en une crème onctueuse. Lorsque le mélange commence à bouillir légèrement, baissez le feu.
3. Épaissir sans brûler
Continuez à remuer pendant encore 3 à 4 minutes à feu doux. Cela permet à la maïzena d’agir correctement sans altérer le goût. Une fois que la crème a atteint une belle consistance nappante, retirez-la du feu immédiatement.
4. Mise en pots
Versez la crème chaude dans des ramequins, verrines ou petits pots en verre. Laissez-les tiédir à température ambiante avant de les couvrir.
5. Repos au frais
Placez les pots au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Ce temps de repos est essentiel : la texture devient plus dense, plus lisse, et les arômes se développent.
🍽️ Dégustation et accompagnements
Servez votre crème au chocolat bien froide. Vous pouvez l’agrémenter de :
- Chantilly maison
- Copeaux de chocolat
- Un soupçon de fleur de sel
- Quelques fruits rouges
- Amandes effilées grillées
Elle se déguste parfaitement en dessert, mais aussi en goûter pour petits et grands. C’est le genre de douceur qu’on adore toujours avoir sous la main au frigo !
📌 Conseils et variantes
- Version sans lactose : utilisez du lait végétal (amande, soja, avoine) et vérifiez que votre chocolat est sans produits laitiers.
- Sans sucre ajouté : remplacez le sucre par un édulcorant naturel comme la stevia ou l’érythritol.
- Crème chocolat-café : ajoutez 1 c. à café de café soluble pour une note moka.
- Texture plus ferme ? : augmentez légèrement la quantité de maïzena.
- Plus fondante ? : utilisez uniquement le jaune d’œuf au lieu de l’œuf entier.
🕒 Temps de préparation et conservation
- ⏱️ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 10 minutes
- ❄️ Repos au frais : 24 heures minimum
- 🧊 Conservation : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
😋 En conclusion
Faire sa propre crème au chocolat maison, c’est adopter une recette simple, saine et savoureuse que tout le monde adore. En seulement quelques minutes, vous pouvez créer un dessert gourmand, sans produits transformés, parfait pour se faire plaisir en toute simplicité.
Avez-vous déjà essayé cette recette ? Avec quoi aimez-vous accompagner votre crème au chocolat ? 🍫💬