🥥 Gâteau Moelleux à la Noix de Coco – Douceur Tropicale à Chaque Bouchée

Le parfum envoûtant de la noix de coco, la tendresse d’un gâteau bien cuit et cette touche légèrement dorée à la sortie du four… Voilà ce qui vous attend avec ce gâteau moelleux à la noix de coco, une recette simple et chaleureuse qui met tout le monde d’accord autour de la table. Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch dominical ou même en dessert léger accompagné de fruits frais, ce gâteau a tout pour plaire. Facile à préparer avec des ingrédients du placard, il offre un équilibre parfait entre moelleux fondant et saveurs exotiques. Grâce au lait de coco, la texture est soyeuse, légèrement humide, tandis que la noix de coco râpée apporte cette note caractéristique qui évoque immédiatement les îles ensoleillées. Une bouchée, et vous voilà transporté !

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📝 Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre (ajustable selon votre goût)
• 1 tasse de lait de coco (non sucré de préférence)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de noix de coco râpée (plus un peu pour saupoudrer à la fin)

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👩‍🍳 Préparation détaillée :

1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et graissez un moule à gâteau rond ou carré (20 cm environ). Vous pouvez aussi le chemiser avec du papier cuisson.

2️⃣ Préparez l’appareil :
Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le lait de coco et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse.

3️⃣ Incorporez les ingrédients secs :
Ajoutez progressivement la farine en pluie fine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange est lisse, incorporez la levure chimique, puis la noix de coco râpée.

4️⃣ Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.

5️⃣ Finition :
À la sortie du four, laissez tiédir le gâteau une dizaine de minutes. Saupoudrez ensuite généreusement de noix de coco râpée sur le dessus encore chaud, pour qu’elle adhère parfaitement.

6️⃣ Service :
Ce gâteau se déguste tiède, à température ambiante ou même légèrement frais. Il peut s’accompagner d’une cuillère de crème fouettée, de confiture de fruits exotiques ou d’un simple thé glacé pour un moment de pure détente.

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💡 Astuces :

• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de zeste de citron vert.
• Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat blanc ou des dés d’ananas à la pâte pour plus de gourmandise.
• Ce gâteau se conserve bien 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche.

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