🧅 Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage – Le Salé Fondant qui Réconforte

Le gâteau salé n’a jamais été aussi gourmand ! Ce gâteau moelleux aux oignons et fromage est la parfaite combinaison entre la douceur caramélisée des oignons et le fondant d’un appareil riche en crème, œufs et fromage. Un plat aussi simple à réaliser que savoureux à déguster, idéal pour un dîner léger avec une salade verte, un pique-nique ou même en petites parts à l’apéritif. Ce plat, tout droit inspiré de la tradition française du « cake salé », met en valeur l’oignon, cet ingrédient modeste qui, une fois confit lentement au beurre, révèle toute sa richesse sucrée. En l’associant à un mélange de fromages fondants et à une touche de muscade, on obtient un gâteau à la fois réconfortant, parfumé et délicieusement doré.

---

🧾 Ingrédients pour 6 à 8 parts

• 5 oignons jaunes, émincés
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère ou mélange)
• 50 g de fromage râpé (pour gratiner)
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 50 g de beurre
• Sel, poivre noir
• Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée

---

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Caraméliser les oignons :
   Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute les oignons émincés et laisse-les cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Laisse tiédir.
2. Préparer l’appareil à gâteau :
   Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Incorpore ensuite la farine et la levure chimique préalablement tamisées.
3. Mélanger les saveurs :
   Ajoute les oignons caramélisés, les 100 g de fromage râpé, puis assaisonne avec une pincée de muscade, du sel et du poivre à ton goût. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson :
   Verse la préparation dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Saupoudre avec les 50 g de fromage restants pour une belle croûte gratinée. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante ou statique) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Repos et dégustation :
   Laisse légèrement tiédir avant de démouler. Déguste ce gâteau moelleux tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte croquante.

---

💡 Astuces & variantes

• 🧄 Envie de plus de caractère ? Ajoute une gousse d’ail confite ou une pointe de moutarde à l’ancienne dans l’appareil.
• 🧀 Fromage de caractère : Remplace une partie du fromage par du chèvre, du roquefort ou du reblochon pour une version plus corsée.
• 🥓 Version non-végétarienne : Incorpore quelques lardons dorés pour une note fumée irrésistible.

---

🥡 Conservation

➡️ Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
➡️ Réchauffe facilement quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux.
➡️ Se congèle très bien en tranches individuelles pour les lunchs improvisés !

---

📌 Hashtags pour réseaux sociaux

#gateausalé #recettefacile #fromagefondu #comfortfood #oignonscaramélisés #brunchmaison #moelleuxsalé #cakegourmand