Das Gericht im Überblick
Diese Variante des Chinakohlsalats erhält ein Joghurt-Schmand-Dressing. Sie ist bewusst cremiger als die Essig-Öl-Fassung. Die Bildaussage zum Abnehmen ist keine verlässliche Beschreibung einer Wirkung und erscheint nicht als Versprechen im Rezept.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Zarten Chinakohl nicht kräftig kneten, sondern nur fein schneiden. Gurke leicht ausdrücken, damit das Milchdressing nicht verwässert. Eine rote Zwiebel bringt Farbe; bei sehr scharfem Geschmack kleinere Mengen verwenden und fein schneiden.
Technik, Fehler und Lösungen
Dressing separat mischen und erst dann mit dem Gemüse verbinden. Eine zu dicke Sauce lässt sich mit einem Löffel Wasser lockern. Nicht pauschal viel Zitronensaft ergänzen, sonst wird sie zu sauer, bevor die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren, aufbewahren und variieren
Kalt als Beilage servieren und innerhalb eines Tages aufbrauchen. Bis dahin abgedeckt kühlen. Schnittlauch kann Dill ersetzen; das Ergebnis bleibt ein Salat mit Milchprodukten und sollte auch bei Buffetservice nicht lange ungekühlt stehen.
Cremiger Chinakohl-Gurkensalat
Zutaten
Methode
- Chinakohl fein schneiden, Gurke hobeln, Tomate würfeln und Zwiebel fein schneiden.
- Gurke mit einer Prise Salz 10 Minuten ziehen lassen und leicht ausdrücken.
- Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Dill und Pfeffer verrühren.
- Gemüse unterheben und 20 Minuten kühl ziehen lassen.
- Mit dem restlichen Salz vorsichtig abschmecken und servieren.