La cassolette de poissons et crevettes est un plat délicat et savoureux qui met à l’honneur les produits de la mer. Avec ses morceaux de poisson tendre, ses crevettes juteuses et sa sauce crémeuse parfumée aux échalotes et à l’ail, cette recette offre un équilibre parfait entre douceur et intensité aromatique. Très appréciée pour sa simplicité et son élégance, la cassolette de fruits de mer est idéale pour un repas familial comme pour un dîner un peu plus raffiné. La combinaison du poisson blanc, des champignons et de la crème donne une texture veloutée, tandis que le jus de citron apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse de la sauce. Ce plat rapide à préparer peut être servi dans des cassolettes individuelles pour une présentation élégante ou directement dans un plat à partager. Accompagné de riz blanc, de pommes de terre ou d’une baguette croustillante, il constitue un repas complet et gourmand.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : environ 30 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories : environ 360 kcal par portion
Ingrédients
- 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de crème liquide
- 100 ml de fumet de poisson ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Persil frais
- Sel et poivre
Préparation
Préparer les ingrédients
Commencez par couper les filets de poisson en gros morceaux afin qu’ils restent tendres pendant la cuisson.
Émincez les échalotes, l’ail et les champignons de Paris en fines lamelles.
Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et l’ail puis faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Cuire les champignons
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle.
Faites-les cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et qu’ils libèrent leur arôme.
Préparer la sauce
Versez le fumet de poisson ou le bouillon de légumes dans la poêle.
Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez bien.
Laissez la sauce arriver à une légère ébullition puis baissez le feu pour obtenir une cuisson douce.
Ajouter le poisson
Incorporez les morceaux de poisson dans la sauce chaude.
Laissez mijoter environ 5 minutes afin que le poisson cuise doucement tout en restant moelleux.
Ajouter les crevettes
Ajoutez les crevettes décortiquées dans la préparation.
Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses.
Assaisonner et servir
Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour apporter une note de fraîcheur.
Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles ou servez directement dans un plat chaud.
Pourquoi ce plat est si apprécié
La cassolette de poissons et crevettes est très populaire car elle combine simplicité, élégance et saveurs marines. Le mélange de poisson tendre et de crevettes dans une sauce crémeuse crée un plat réconfortant mais raffiné.
C’est aussi une recette rapide qui peut être réalisée en moins de trente minutes, ce qui la rend parfaite pour un dîner improvisé.
Conseils pour un résultat parfait
Utilisez un poisson blanc à chair ferme comme le cabillaud ou le colin pour qu’il reste intact pendant la cuisson.
Ne cuisez pas trop longtemps les crevettes afin qu’elles restent tendres et juteuses.
Une touche de zeste de citron peut apporter encore plus de fraîcheur à la sauce.
Variantes possibles
Cette recette peut facilement être adaptée selon les envies :
- ajouter des noix de Saint-Jacques pour une version plus festive
- remplacer la crème par un mélange crème et lait de coco pour une touche exotique
- ajouter des épinards ou des poireaux pour un plat encore plus complet
La cassolette de poissons et crevettes est un plat crémeux, parfumé et rapide à préparer, parfait pour les amateurs de cuisine de la mer.
Et vous, préférez-vous cette cassolette avec du riz blanc ou avec une baguette croustillante pour saucer la crème ? 🦐🍲
#CuisineDeLaMer