Parfaite pour l’apéritif, cette tartinade associe la douceur du fromage de chèvre à la puissance du chorizo. Facile et rapide, elle impressionnera vos invités à coup sûr. Pour cette recette, on utilise du fromage de chèvre frais et du chorizo doux ou fort selon vos envies. Mixée avec une touche de crème, la préparation devient onctueuse, idéale à tartiner. À servir bien fraîche sur des toasts, des blinis ou même en dip avec des légumes croquants. Cette tartinade peut aussi être utilisée pour garnir des verrines ou des petits choux salés.
Ingrédients (6 à 8 personnes) :
- 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
- 80 à 100 g de chorizo doux ou fort
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc) – facultatif
- Poivre du moulin
- Ciboulette ou basilic frais pour décorer (optionnel)
Préparation :
- Ôtez la peau du chorizo, coupez-le en petits morceaux.
- Dans un mixeur, mélangez le fromage de chèvre, le chorizo et la crème si vous en utilisez. Mixez jusqu’à consistance lisse ou légèrement granuleuse.
- Poivrez à votre goût. Inutile de saler : le chorizo l’est déjà naturellement.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez bien frais, sur des tartines, des crackers ou des blinis. Ajoutez un peu de ciboulette ou de basilic pour une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Relevez la préparation avec une pincée de piment d’Espelette.
- Se conserve 2 à 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
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