Advents-Tiramisu im Glas ohne Ei

Das Gericht im Überblick

Das Adventsdessert greift die Schichtung eines Tiramisus auf, arbeitet aber ohne rohe Eier, Kaffee oder Alkohol. Kirschen und Zimt bringen einen winterlichen Charakter. Die Zutaten sind eine vorgeschlagene Ausarbeitung des Fotos, kein überprüftes Original.

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

Zutaten bewusst auswählen

Abgetropfte Glaskirschen sind gut portionierbar. Den Saft leicht binden, damit die Fruchtschicht erkennbar bleibt und nicht vollständig in die Biskuits läuft. Die Sahne sollte kalt sein und nur bis zu weichen Spitzen geschlagen werden.

Technik, Fehler und Lösungen

Warme Fruchtmasse nicht auf die Creme geben. Zuerst vollständig abkühlen lassen und dann mit einem Löffel sauber schichten. Zu viel Saft macht die untere Schicht breiig; die Biskuits ziehen auch während des Kühlens Feuchtigkeit.

Servieren, aufbewahren und variieren

In den Gläsern direkt servieren und Kakao erst unmittelbar vorher aufstäuben. Abgedeckt einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Birnenkompott ist eine passende Alternative, sofern es ebenso abgetropft und vollständig ausgekühlt verwendet wird.

Advents-Tiramisu im Glas ohne Ei

Das Adventsdessert greift die Schichtung eines Tiramisus auf, arbeitet aber ohne rohe Eier, Kaffee oder Alkohol.

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Ruhezeit 3 Stunden Std.

Gesamtzeit 3 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 6 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 200 g Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone
• 200 g Quark
• 200 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 250 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
• 120 ml aufgefangener Kirschsaft
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Zimt
• 1 EL Kakao

Methode

 

1. Kirschen abtropfen lassen. 80 ml Saft erhitzen, Stärke mit restlichem Saft anrühren und darin kurz aufkochen. Kirschen zugeben und abkühlen.
2. Sahne schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker und Zimt kurz verrühren, Sahne unterheben.
3. Biskuits zerbrechen und auf sechs Gläser verteilen.
4. Kirschen und Creme darauf schichten. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
5. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben; nach Wunsch ein kleines Biskuitstück als Dekoration zurückbehalten.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

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