Das Gericht im Überblick
Der schnelle Teil dieses Käsekuchens ist das Zusammenrühren, nicht die gesamte Zeit bis zum Essen. Ohne Boden entfällt ein zusätzlicher Teig, doch Backen und vollständiges Abkühlen bleiben nötig für saubere Stücke.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Quark mit sichtbarem überschüssigem Wasser vorher kurz abtropfen lassen. Puddingpulver zum Kochen bindet die Masse durch Stärke. Es sollte nicht mit einem fertig gesüßten Instantdessertpulver verwechselt werden.
Technik, Fehler und Lösungen
Nach den Eiern nur mäßig rühren. Zu viel Luft kann ein starkes Aufgehen mit anschließendem Einsinken fördern. Bei dunklem Rand und weicher Mitte locker abdecken und langsam weiterbacken, statt die Temperatur zu erhöhen.
Servieren, aufbewahren und variieren
Kalt mit Beeren oder schlicht servieren. Abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Für eine Vanillevariante Zitronensaft reduzieren und Vanilleextrakt ergänzen; die Gesamtmenge an zusätzlicher Flüssigkeit gering halten.
Schneller Käsekuchen ohne Boden
Zutaten
Methode
- Eine 24-cm-Springform auslegen. Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker glatt rühren, Eier einzeln einarbeiten.
- Quark, Milch, Puddingpulver, Zitronensaft und Abrieb kurz untermischen.
- Einfüllen und 55-60 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte nur noch leicht beweglich ist.
- 20 Minuten im ausgeschalteten, geöffneten Ofen abkühlen, dann vollständig erkalten lassen und vor dem Schneiden kühlen.