Das Gericht im Überblick
Pizzachips sind kleine überbackene Dreiecke, die sich direkt vom Blech servieren lassen. Diese Fassung nutzt Tortillas als eindeutig beschriebene Basis; die genaue Teigart der abgebildeten Stücke ist aus dem Foto nicht zuverlässig ableitbar.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Die Tomatenschicht muss dünn bleiben, damit die Stücke knusprig werden. Gouda schmilzt gleichmäßig und lässt sich sparsam verteilen. Sehr dicke Wurstscheiben oder große Käsehaufen beschweren die kleine Fläche unnötig.
Technik, Fehler und Lösungen
Bereits belegte Tortillas vor dem Backen schneiden und die Dreiecke auseinanderziehen. Ohne Zwischenräume bleibt Feuchtigkeit stehen. Die letzten Minuten beobachten, weil dünne Ränder schneller dunkel werden als ein normaler Pizzaboden.
Servieren, aufbewahren und variieren
Kurz ausdampfen lassen und dann frisch essen. Belegte Reste gekühlt einen Tag aufbewahren und im Ofen auffrischen. Für eine vegetarische Variante die Salami weglassen und wenige gut abgetropfte Paprikawürfel verwenden.
Knusprige Pizzachips aus Tortillas
Zutaten
Methode
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tortillas dünn mit Tomaten bestreichen, mit Oregano und Pfeffer würzen.
- Käse und sehr dünne Salamischeiben verteilen.
- Jede Tortilla in acht Dreiecke schneiden und mit Abstand auf Backpapier legen. Rand leicht mit Öl bestreichen.
- Etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind. 5 Minuten abkühlen lassen.