La Charlotte aux Fraises façon tiramisu est un dessert élégant et gourmand qui combine deux grands classiques de la pâtisserie européenne : la douceur crémeuse du tiramisu italien et la fraîcheur fruitée de la charlotte aux fraises. Ce dessert est idéal pour les journées chaudes ou pour terminer un repas avec une note légère et raffinée. Grâce à sa texture aérienne et à ses saveurs délicates, cette charlotte est parfaite pour les repas de famille, les anniversaires ou les desserts de printemps et d’été. Les biscuits à la cuillère légèrement imbibés s’associent à une crème mascarpone légère et onctueuse, tandis que les fraises fraîches apportent une touche acidulée et parfumée. En plus d’être délicieux, ce dessert est très simple à préparer. Il ne nécessite aucune cuisson et se réalise en quelques minutes seulement avant de reposer au réfrigérateur. Après quelques heures de repos, les saveurs se mélangent parfaitement et la charlotte devient fondante et parfaitement équilibrée.
Informations pratiques
- Portions : 6 à 8 parts
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 4 heures au réfrigérateur
- Difficulté : Facile
- Type de dessert : Dessert frais sans cuisson
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 300 g de fraises fraîches
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- Un peu de jus d’orange ou de sirop de fraise pour imbiber les biscuits
Préparation
Préparer les fraises
Commencez par laver soigneusement les fraises, retirez les feuilles puis coupez-les en petits morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
Préparer la crème façon tiramisu
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur.
Incorporez délicatement les blancs montés à la crème mascarpone en mélangeant doucement avec une spatule. Cette étape permet d’obtenir une texture légère et aérienne.
Monter la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange ou le sirop de fraise.
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
Ajoutez ensuite une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises coupées.
Répétez l’opération en alternant biscuits, crème et fraises. Terminez par une couche de crème.
Repos au réfrigérateur
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin qu’elle se raffermisse et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Décoration
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte et décorez le dessus avec les fraises réservées.
Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Astuce gourmande
Pour une saveur encore plus fraîche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la crème mascarpone. Cela accentuera le parfum des fraises et donnera une note légèrement acidulée.
Variantes possibles
Cette recette peut facilement être adaptée selon les saisons. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des pêches ou même un mélange de fruits rouges.
Certains ajoutent également un peu de coulis de fraise entre les couches pour intensifier le goût fruité.
La Charlotte aux Fraises façon tiramisu est un dessert frais, élégant et délicieusement fondant qui plaît à tous les gourmands.
Et vous, préférez-vous cette charlotte avec beaucoup de fraises ou avec une crème mascarpone plus généreuse ? 🍓🍰✨