Das Gericht im Überblick
Der Übernachtsalat wird in Schichten vorbereitet und erst vor dem Essen vermischt. Durch die Ruhezeit wird der Chinakohl weicher und das Dressing verteilt sich. Sichtbare Schichten dienen der Vorbereitung, nicht als Garantie für eine bestimmte Zutatenfolge.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Chinakohl gründlich trocknen und Mais abtropfen lassen. Käse und Schinken bringen Salz mit, daher zunächst wenig würzen. Ein Teil Joghurt lockert die Mayonnaise, ohne ein völlig flüssiges Dressing zu erzeugen.
Technik, Fehler und Lösungen
Die Schüssel direkt nach dem Aufbau abdecken und kühlen. Das Ziehenlassen erfolgt vollständig im Kühlschrank, nicht über Nacht auf der Arbeitsplatte. Eine ausreichend große Schüssel erleichtert das spätere Vermengen ohne Herausfallen der Zutaten.
Servieren, aufbewahren und variieren
Kalt servieren und möglichst innerhalb von 24 Stunden nach dem Schichten verbrauchen. Für eine Variante ohne Schinken passen zusätzliche Erbsen. Frische Gurken wären wasserreicher und sollten bei längerer Standzeit besser erst unmittelbar vor dem Essen zugegeben werden.
Übernachtsalat mit Chinakohl und Schinken
Zutaten
Methode
- Chinakohl fein schneiden, Schinken und Zwiebel würfeln und Mais gut abtropfen lassen.
- Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft und Pfeffer glatt rühren.
- Kohl, Schinken, Mais und Zwiebel in eine große Glasschüssel schichten.
- Dressing gleichmäßig darüberstreichen und mit Gouda abschließen. Abgedeckt 8 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren gründlich, aber vorsichtig durchmischen und erst dann salzen.