La marmite de poulet au riz à l’espagnole est un plat complet, généreux et plein de saveurs méditerranéennes. Inspirée de la cuisine espagnole, cette recette rappelle l’esprit de la paella tout en restant simple et accessible. Le poulet doré mijote doucement avec du riz, des poivrons colorés, des tomates et des épices comme le paprika et le safran, créant un mélange riche et parfumé. Ce type de plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, car tout se prépare dans une seule marmite. Pendant la cuisson, les ingrédients libèrent leurs arômes et le riz absorbe le bouillon parfumé, donnant un résultat incroyablement savoureux. C’est un plat convivial, chaleureux et réconfortant, idéal pour voyager en cuisine sans quitter sa maison. Grâce à ses ingrédients simples et à sa préparation facile, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas équilibré et gourmand. Servie bien chaude avec un peu de persil frais et quelques quartiers de citron, elle devient un véritable voyage culinaire vers l’Espagne.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35–40 minutes
- Temps total : environ 55 minutes
- Portions : 4 personnes
- Cuisine : inspirée de la cuisine espagnole
- Type de plat : plat principal complet
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (ou 8 hauts de cuisse)
- 200 g de riz (riz long ou riz spécial paella)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates bien mûres (ou 200 g de tomates concassées en boîte)
- 100 g de chorizo de volaille (optionnel mais recommandé)
- 1 litre de bouillon de volaille chaud
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 dose de safran (ou 1 cuillère à café de curcuma pour la couleur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais pour la décoration
- 1 citron (facultatif, pour servir)
Préparation
Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en fines lamelles. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
Faire dorer le poulet
Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Déposez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Salez et poivrez légèrement.
Retirez ensuite le poulet de la marmite et réservez-le.
Préparer la base aromatique
Dans la même marmite, faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Ajoutez ensuite les poivrons et laissez-les cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
Ajouter les épices et le chorizo
Ajoutez le paprika et le safran (ou le curcuma). Mélangez bien pour que les épices libèrent leurs arômes.
Si vous utilisez du chorizo de volaille, coupez-le en rondelles et ajoutez-le dans la marmite.
Cuire le riz et le poulet
Versez le riz directement dans la marmite et mélangez-le avec la sauce pour bien l’enrober.
Replacez les morceaux de poulet dans la marmite, puis versez le bouillon de volaille chaud.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
Finaliser le plat
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez la marmite bien chaude avec quelques quartiers de citron pour relever les saveurs.
Pourquoi ce plat est si apprécié
Ce plat fonctionne parfaitement grâce à la cuisson en une seule marmite. Le riz absorbe le bouillon parfumé, les épices et les sucs du poulet, ce qui crée une texture riche et un goût profond.
C’est un plat complet qui associe protéines, légumes et céréales dans une seule préparation simple et conviviale.
Conseils pour une marmite parfaite
Utilisez un bouillon de volaille bien parfumé pour donner plus de goût au riz.
Évitez de trop remuer le riz pendant la cuisson afin qu’il conserve une bonne texture.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une petite pincée de piment doux ou fumé.
Variantes possibles
Cette recette peut facilement être adaptée selon les goûts.
Vous pouvez ajouter des petits pois, des olives ou même quelques crevettes pour une version encore plus proche de la paella. Certains aiment aussi remplacer le poulet par du poisson ou mélanger les deux pour un plat plus festif.
La marmite de poulet au riz à l’espagnole est un plat simple, chaleureux et riche en saveurs qui transporte directement vers les cuisines ensoleillées de la Méditerranée.
Et vous, préférez-vous ce plat avec chorizo pour plus de caractère ou dans sa version plus légère sans chorizo ? 🍗🍚🌶️