Cette salade fraîche et colorée est parfaite pour réunir famille et amis autour d’un repas léger et savoureux. Chaque bouchée rappelle les déjeuners ensoleillés où simplicité rime avec plaisir. Elle met à l’honneur les tomates mûres, l’huile d’olive extra vierge et le basilic, dans une alliance pleine de fraîcheur et de douceur. C’est une recette intemporelle, facile à réaliser, qui trouve naturellement sa place à toutes les tables. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou avec un bon pain grillé, elle apporte un vrai rayon de soleil dans l’assiette. Elle ne demande ni cuisson ni préparation complexe. Il suffit de quelques ingrédients de qualité et de quelques gestes précis pour faire toute la différence.
Ingrédients
- 4 tomates mûres (environ 180 g chacune)
- 1 ½ cuillère à café d’échalotes finement hachées
- ½ cuillère à café d’ail finement haché (au couteau)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ¾ cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre blanc
- 1 ½ cuillère à soupe de basilic finement tranché, plus quelques feuilles pour la décoration
Préparation
- Couper les tomates en 8 à 10 quartiers et retirer délicatement le cœur dur. Les déposer dans un grand saladier.
- Parsemer les échalotes, l’ail, le sel et le poivre sur les tomates. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les morceaux sans les écraser.
- Ajouter le basilic, mélanger une dernière fois avec douceur.
- Verser dans un plat de service et décorer avec quelques feuilles de basilic. Servir immédiatement.
Conseil
Servie avec un bon pain de campagne ou une focaccia tiède, cette salade devient une entrée pleine de caractère ou un repas léger à elle seule.