Pourquoi faire cette recette
La soupe thaï parfumée au poulet, basilic et citron vert est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Avec ses saveurs fraîches et aromatiques, elle est parfaite pour un repas réconfortant. Ce plat simple et rapide à préparer apporte un goût d’Asie à votre table, idéal pour partager en famille ou entre amis.
Comment préparer Soupe thaï parfumée au poulet, basilic & citron vert
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 tiges de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam, sans alcool)
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 cl de lait de coco
- 2 citrons verts (jus et zeste)
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (ou frais)
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- Une belle poignée de feuilles de basilic thaï (ou basilic classique)
- Coriandre fraîche (optionnel)
Directions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Ajoutez la citronnelle, le gingembre et l’ail écrasé. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez les blancs de poulet, effilochez-les et réservez.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le lait de coco, les champignons, et le jus et le zeste des citrons verts dans le bouillon.
- Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic thaï et de coriandre fraîche si désiré.
Comment servir Soupe thaï parfumée au poulet, basilic & citron vert
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez des feuilles de basilic thaï et de la coriandre pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi accompagner votre soupe de tranches de citron vert pour un goût encore plus prononcé.
Comment conserver Soupe thaï parfumée au poulet, basilic & citron vert
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir à nouveau. Pour un stockage plus long, vous pouvez aussi congeler la soupe pendant environ un mois. Pensez à la laisser refroidir totalement avant de la mettre au congélateur.
Astuces pour préparer Soupe thaï parfumée au poulet, basilic & citron vert
- Pour une soupe plus épicée, ajoutez plus de piment rouge ou choisissez un piment plus fort.
- Utilisez du poulet rôti pour réduire le temps de cuisson.
- Si vous n’avez pas de basilic thaï, le basilic classique fonctionne aussi, mais le goût sera légèrement différent.
Variantes
Vous pouvez personnaliser cette soupe en ajoutant des légumes, comme des poivrons ou des courgettes, ou en remplaçant le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
Foire aux questions
1. Peut-on utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille ?
Oui, le bouillon de légumes donne également une bonne base pour la soupe.
2. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe un jour à l’avance et la réchauffer juste avant de servir.
3. Est-il possible de rendre cette soupe sans gluten ?
Oui, assurez-vous d’utiliser une sauce de poisson sans gluten ou remplacez-la par de la sauce soja sans gluten.
4. Comment obtenir un goût plus intense ?
Laissez infuser la citronnelle, le gingembre et l’ail un peu plus longtemps pour en extraire plus de saveur.
Soupe thaï parfumée au poulet, basilic & citron vert
Ingredients
Method
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Ajoutez la citronnelle, le gingembre et l'ail écrasé. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez les blancs de poulet, effilochez-les et réservez.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le lait de coco, les champignons, et le jus et le zeste des citrons verts dans le bouillon.
- Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic thaï et de coriandre fraîche si désiré.