Quand arrivent les beaux jours, on cherche tous des recettes légères, savoureuses et faciles à préparer. Que ce soit pour un pique-nique, une entrée chic ou un apéro entre amis, la terrine de surimi se présente comme une véritable alliée. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, elle combine douceur, fraîcheur et une pointe de peps grâce à la moutarde et à l’échalote. Elle se sert bien fraîche, se prépare à l’avance et se découpe joliment en tranches. C’est le genre de plat qu’on aime sortir du réfrigérateur sans stress, juste avant le repas. Accompagnée d’une sauce citronnée, d’une salade verte ou même de quelques crevettes, elle transforme un repas simple en une expérience estivale élégante.
🌿 Pourquoi vous allez adorer cette recette
La terrine de surimi, c’est un classique revisité avec un esprit “retour de plage”. Moins coûteuse que les terrines de poisson traditionnelles, elle n’en est pas moins savoureuse ! Grâce à l’ajout de crème, de concentré de tomate, d’échalote et d’herbes fraîches, elle gagne en caractère tout en restant douce et fondante. C’est aussi une recette sans prise de tête, qui se fait au four, au bain-marie, et qui repose tranquillement au frais pour développer toutes ses saveurs. Elle peut même se congeler en portions, pour vos futurs déjeuners légers.
📝 Ingrédients pour 6 à 8 tranches
- 200 g de surimi râpé (ou bâtonnets finement émincés)
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
- Beurre pour le moule
👩🍳 Préparation – Étapes détaillées
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Beurrez généreusement un moule à cake et préparez un plat plus grand pour la cuisson au bain-marie (il accueillera le moule à cake avec de l’eau chaude).
2. Mélange de la base
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème, la moutarde et le concentré de tomate. Ce mélange doit être lisse et homogène.
3. Ajout des saveurs
Ajoutez ensuite le surimi râpé, l’échalote hachée, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
4. Cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans le moule beurré. Placez ce dernier dans le plat rempli d’eau chaude et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise (testez avec un couteau : il doit ressortir propre).
5. Refroidissement & repos
Laissez tiédir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit. Cela permettra à la terrine de bien se raffermir.
🥗 Conseils de service & accompagnement
- Servez cette terrine bien fraîche, en tranches fines ou épaisses selon vos envies.
- Accompagnez-la d’une sauce au fromage blanc, citronnée et légèrement aillée, ou simplement d’un filet de jus de citron et de quelques feuilles de roquette.
- Elle est aussi délicieuse avec un peu de pain grillé ou des crackers pour une entrée élégante.
💡 Astuces gourmandes
- Vous pouvez y intégrer des dés de courgette sautés ou des crevettes coupées en morceaux pour varier les plaisirs.
- Pour une version plus colorée, ajoutez des poivrons rouges en petits dés ou des herbes fraîches variées : aneth, coriandre ou estragon.
- Pour un apéritif dînatoire, versez la préparation dans des moules à muffins individuels : succès garanti à la dégustation !
🎉 Conclusion
Simple, rapide, économique et délicieuse, cette terrine de surimi au goût d’été est le plat idéal pour profiter des beaux jours sans passer des heures en cuisine. Un classique revisité qui plaira aux petits comme aux grands !
Alors, qui va craquer pour une tranche de fraîcheur ? 🍽️☀️
📲 À partager sans modération !
#TerrineEstivale #SurimiMaison #RecetteFraîcheur #EntréeFacile #CuisineÉté #FaitMaisonAvecAmour #BainMarieGourmand #TerrineFroide
Terrine de Surimi au Goût d’Été – fraîche, légère et délicieusement parfumée
Ingredients
Method
- Préparer le moule
- Préchauffe le four à 180°C. Beurre généreusement un moule à cake pour garantir un démoulage parfait.
- Mélanger les ingrédients liquides
- Bats les œufs avec la crème, la moutarde et le concentré de tomate. Tu obtiens une base bien lisse et homogène.
- Ajouter les saveurs
- Incorpore le surimi, l’échalote hachée et la ciboulette. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Cuisson au bain-marie
- Verse la préparation dans le moule. Dépose-le ensuite dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson douce et uniforme au bain-marie.
- Passage au four
- Fais cuire entre 35 et 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise. Une lame de couteau doit ressortir propre.
- Refroidissement
- Laisse complètement refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures. La texture sera encore meilleure après repos.
- Dégustation
- Sers bien frais, avec :
- une sauce au fromage blanc citronnée,
- un filet de jus de citron,
- ou quelques herbes fraîches pour sublimer les saveurs.
Notes
Cette terrine est un véritable caméléon en cuisine : idéale en entrée légère,
parfaite en cubes pour un apéritif frais,
excellente en accompagnement d’une salade verte,
délicieuse dans un brunch estival.
Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48 heures, ce qui en fait une recette pratique pour recevoir ou préparer à l’avance. ✨ Conclusion
La terrine de surimi au goût d’été est une recette simple, fraîche et terriblement efficace. Elle concentre tout ce que l’on aime dans les plats estivaux : rapidité, douceur, couleurs et saveurs marines délicates. À chaque tranche, c’est une petite vague de fraîcheur qui arrive dans l’assiette