Rien ne dit « été » comme le parfum juteux d’un abricot mûr à point. Et quoi de mieux pour les sublimer qu’un bon vieux clafoutis, ce dessert classique, à la fois rustique, tendre et irrésistiblement simple ? Aujourd’hui, on te propose une version ultra moelleuse, à mi-chemin entre le flan et le gâteau, qui célèbre les fruits d’été comme jamais Le clafoutis, d’origine limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises, mais il se décline aujourd’hui à l’infini : pêches, prunes, figues… et bien sûr abricots ! Leur légère acidité vient contrebalancer la douceur de la pâte, créant un jeu de textures et de saveurs parfait à chaque bouchée. Moins lourd qu’un gâteau, mais plus gourmand qu’un flan, ce dessert se sert aussi bien tiède au goûter que frais en fin de repas. Ajoute un nuage de sucre glace ou une boule de glace vanille pour une touche encore plus décadente.
🍳 Des ingrédients simples pour un maximum de plaisir
Ce clafoutis met à l’honneur des ingrédients du placard, accessibles et économiques, mais à la condition qu’ils soient de qualité :
- Des abricots bien mûrs, juteux mais pas trop mous
- Des œufs frais pour une texture soyeuse
- Du lait entier pour l’onctuosité
- Du beurre fondu qui apporte une touche fondante
- Un soupçon de sucre vanillé pour l’arôme
La magie de cette recette, c’est qu’elle peut se préparer en moins de 15 minutes, pendant que le four chauffe. Et pendant la cuisson… toute la maison embaume l’abricot rôti. ✨
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
Ingrédients (pour 6 portions) :
• 500 g d’abricots mûrs
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (facultatif)
Préparation :
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Beurre généreusement un moule à gratin ou à tarte.
- Coupe les abricots en deux et retire les noyaux. Dispose-les dans le moule, face coupée vers le haut.
- Fouette les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorpore la farine tamisée et le sel.
- Ajoute petit à petit le lait, puis le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verse la pâte sur les abricots.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
- Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace si tu veux, et savoure ! 😍
🍽️ Astuces & variantes
- Tu peux ajouter une pointe de rhum ambré ou d’extrait d’amande amère dans la pâte pour un petit twist parfumé.
- Remplace les abricots par des pêches, des nectarines ou des prunes selon la saison.
- Pour une version sans lactose, utilise du lait végétal (amande ou avoine) et de la margarine fondue.
❤️ Pourquoi tu vas adorer cette recette
✔️ Prête en moins d’une heure
✔️ Zéro robot, tout au fouet
✔️ Moelleux, léger et fruité
✔️ Un dessert aussi bon tiède que froid
✔️ Un succès garanti pour petits et grands
Alors, tu es prêt(e) à faire entrer un peu de soleil dans ta cuisine ? 🍽️☀️
Dis-nous en commentaire : tu le préfères nature ou avec une boule de glace vanille ?
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