La tarte à la rhubarbe est un dessert traditionnel qui évoque immédiatement la douceur de l’enfance, les goûters chez grand-mère et les premiers beaux jours du printemps. Son goût légèrement acidulé, équilibré par une garniture onctueuse et sucrée, en fait une tarte irrésistible et rafraîchissante. Dans cette version facile à préparer, nous utilisons une pâte brisée, de la crème fraîche, des œufs et un soupçon de vanille, pour créer une garniture crémeuse qui se marie à merveille avec la rhubarbe. C’est une tarte idéale pour les amoureux des desserts fruités, simples et faits maison. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un goûter convivial ou un dessert de saison, cette recette de tarte à la rhubarbe saura séduire petits et grands. Et en plus, elle peut facilement être adaptée pour une version plus légère ou sans lactose !
🛒 Ingrédients pour une Tarte à la Rhubarbe réussie
- 150 g de sucre
- 2 Ĺ“ufs
- 3 grandes tiges de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 1 pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison)
- 1 pincée de sel
👩‍🍳 Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez la rhubarbe :
Lavez les tiges, épluchez-les si nécessaire, puis coupez-les en petits dés. Si vous utilisez de la rhubarbe surgelée, laissez-la bien égoutter pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson. - Préparez la crème :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème fraîche et la pincée de sel, puis mélangez bien. - Assemblez la tarte :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez légèrement le fond avec une fourchette. Répartissez les morceaux de rhubarbe uniformément sur la pâte. Versez la préparation crémeuse par-dessus. - Faites cuire :
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée sur le dessus. La crème doit être prise et la pâte cuite à cœur. - Laissez refroidir :
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler. Servez tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de chantilly maison.
đź’ˇ Astuces et variantes gourmandes
- Pour plus de douceur, saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte une fois refroidie.
- Remplacez une partie de la rhubarbe par des fraises pour une version fruitée et colorée.
- Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
📸 Parfaite pour Instagram et les réseaux sociaux
Cette tarte colorée et rustique fera sensation sur vos réseaux ! N’oubliez pas d’ajouter des hashtags pour augmenter votre visibilité :
#tartealrhubarbe #recettefacile #cuisinemaison #dessertfruité #faitmaison #recettedujour #foodlovers #gourmandise #rhubarbepie #dessertprintanier