Pourquoi faire cette recette
Cette soupe thaïlandaise au poulet, basilic et citron vert est un plat réconfortant et plein de saveurs. Elle combine le goût du poulet tendre et le parfum des herbes, le tout relevé par l’acidité du citron vert. C’est une recette simple à réaliser qui fera voyager vos papilles en un clin d’œil.
Comment faire la soupe thaïlandaise au poulet, basilic et citron vert
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 tiges de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam, sans alcool)
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 cl de lait de coco
- 2 citrons verts (jus et zeste)
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (ou frais)
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- Une belle poignée de feuilles de basilic thaï (ou basilic classique)
- Coriandre fraîche (optionnel)
Directions :
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition. Ajoutez les tiges de citronnelle, le gingembre et les gousses d’ail écrasées. Laissez infuser à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur, puis retirez-les et émincez-les.
- Filtrez le bouillon pour enlever les morceaux de citronnelle et de gingembre, puis remettez-le dans la casserole.
- Incorporez la sauce de poisson, le sucre, le lait de coco, le jus et le zeste des citrons verts, les champignons et le piment rouge si vous utilisez.
- Laissez mijoter pendant 5-10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Ajoutez le poulet émincé et les feuilles de basilic. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Comment servir la soupe thaïlandaise
Servez cette soupe chaude dans des bols. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour plus de saveur. Accompagnez cette soupe d’un bon pain pour une expérience encore plus agréable.
Comment conserver la soupe thaïlandaise
Si vous avez des restes, laissez refroidir la soupe à température ambiante. Mettez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler si nécessaire.
Astuces pour faire la soupe thaïlandaise
- Pour un goût plus prononcé, laissez infuser le gingembre et la citronnelle plus longtemps dans le bouillon.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de piment.
- Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait normal, mais le goût ne sera pas le même.
Variations
Cette recette peut être adaptée. Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
Questions Fréquemment Posées
-
Peut-on rendre la soupe plus épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter plus de piment rouge ou utiliser de la pâte de curry rouge pour plus de chaleur. -
Puis-je remplacer la citronnelle ?
Si vous n’avez pas de citronnelle, vous pouvez utiliser un peu de zeste de citron pour obtenir une saveur similaire, bien que ce ne soit pas tout à fait la même chose. -
Quelle est la meilleure façon de servir cette soupe ?
Vous pouvez la servir dans des bols avec des tranches de citron vert et de la coriandre fraîche pour la décoration. Une garniture de cacahuètes grillées peut apporter un croquant agréable.
Soupe Thaïlandaise au Poulet, Basilic et Citron Vert
Ingredients
Method
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition.
- Ajoutez les tiges de citronnelle, le gingembre et les gousses d'ail écrasées. Laissez infuser à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, puis retirez-les et émincez-les.
- Filtrez le bouillon pour enlever les morceaux de citronnelle et de gingembre, puis remettez-le dans la casserole.
- Incorporez la sauce de poisson, le sucre, le lait de coco, le jus et le zeste des citrons verts, les champignons et le piment rouge si vous utilisez.
- Laissez mijoter pendant 5-10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Ajoutez le poulet émincé et les feuilles de basilic. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.