Das Gericht im Überblick
Dieser Salat kombiniert Blattgemüse, Schinken und gekochtes Ei ohne Reis- oder Kartoffelbasis. Dadurch bleibt er lockerer als die Tassen- und Schichtsalate der Sammlung. Das Dressing wird erst kurz vor dem Servieren zugegeben.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Salatblätter vollständig trocknen und Tomaten mit viel losem Saft abtropfen lassen. Schinken und Mais in überschaubaren Stücken beziehungsweise gut abgetropft verwenden. Die Eier hart garen und zur Dekoration in saubere Spalten schneiden.
Technik, Fehler und Lösungen
Die Sauce separat glattrühren und das Gemüse vorsichtig damit verbinden. Die Eierspalten erst danach auflegen, sonst zerfallen sie beim Rühren. Zu viel Dressing kann aus einer Blattschüssel eine schwere, zusammengefallene Mischung machen.
Servieren, aufbewahren und variieren
Frisch servieren. Vorbereitete Bestandteile getrennt kühlen und innerhalb eines Tages verwenden; bereits angemachten Salat zeitnah essen. Schinken lässt sich durch gewürfelten Käse ersetzen, wobei Salz und enthaltene Milchprodukte entsprechend zu berücksichtigen sind.
Bunter Salat mit Schinken und Ei
Zutaten
Methode
- Eier 9-10 Minuten hart kochen, abkühlen, pellen und in Spalten teilen.
- Salatblätter waschen und gut trocknen. Gurke, Tomaten und Schinken klein schneiden.
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gemüse, Mais und Schinken in einer Schüssel locker vermengen und Dressing unterheben.
- Eierspalten darauflegen und sofort oder nach kurzem Kühlen servieren.