Das Gericht im Überblick
Die Kartoffel-Ei-Version des Fünf-Tassen-Salats wird hier mit präzisen Gewichten statt variabler Tassen beschrieben. Sie unterscheidet sich von der Reisvariante durch eine andere stärkehaltige Grundlage und gekochte Eier. Eisbergsalat bringt zusätzlichen Biss.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Festkochende Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, bevor sie gewürfelt und mit Mayonnaise verbunden werden. Warmes Gemüse macht die Sauce dünner. Mais abtropfen und Zwiebel fein schneiden, damit einzelne rohe Stücke den Geschmack nicht dominieren.
Technik, Fehler und Lösungen
Kartoffeln und Eier mit einem großen Löffel vorsichtig unterheben. Für längere Vorbereitung den Blattsalat getrennt halten; seine dünnen Streifen werden im Dressing schnell weich. Vor dem Essen probieren, da die Kartoffeln Würze und Flüssigkeit aufnehmen.
Servieren, aufbewahren und variieren
Gekühlt servieren und innerhalb eines Tages verbrauchen. Bei Bedarf mit einem Löffel Joghurt lockern. Für eine Variante ohne Schinken zusätzliche Erbsen verwenden; rohe Gurke würde mehr Flüssigkeit einbringen und erst spät zugegeben werden.
Fünf-Tassen-Salat mit Kartoffeln und Ei
Zutaten
Methode
- Kartoffeln gar kochen, abkühlen, pellen und würfeln. Eier 9 Minuten hart garen, abkühlen und würfeln.
- Eisbergsalat fein schneiden, Zwiebel und Schinken würfeln und Mais abtropfen lassen.
- Mayonnaise, Joghurt, Essig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Kaltes Gemüse, Kartoffeln, Eier und Schinken vorsichtig mit Dressing mischen.
- 90 Minuten kühlen. Für mehr Biss den Eisbergsalat erst kurz vor dem Servieren unterheben.