Les beaux jours appellent des plats simples, savoureux et colorés. Cette tarte légère à la courgette et à la tomate est exactement ce qu’il faut pour célébrer l’été dans votre assiette. En entrée, en plat léger ou même à emporter pour un pique-nique, elle allie croustillant, fondant et une explosion de saveurs méditerranéennes. Préparée en quelques minutes avec des ingrédients accessibles, cette recette est idéale pour sublimer les courgettes et tomates de saison. La moutarde apporte une touche piquante, tandis que le fromage râpé fond sous les légumes pour créer une base savoureuse. Le tout sur une pâte feuilletée croustillante, parfumée au thym et à l’huile d’olive… Un délice aussi beau que bon !
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 2 petites courgettes
- 1 tomate bien mûre (ou 2 petites)
- 2 c. à soupe de moutarde forte (type Dijon)
- 70 g d’emmental râpé (ou comté, selon les goûts)
- 1 filet d’huile d’olive
- Thym séché (ou frais)
- Sel, poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
🧂 2. Moutarde et fromage
Étalez la moutarde sur le fond de tarte de façon uniforme. Cette étape apporte du caractère à la tarte sans être trop dominante. Saupoudrez ensuite le fromage râpé sur toute la surface : il formera une base fondante sous les légumes.
🍅 3. Trancher et disposer les légumes
Lavez les courgettes et la tomate, puis coupez-les en rondelles fines (idéalement à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène). Disposez-les sur la pâte en les alternant pour un joli visuel : une tranche de tomate, une de courgette, et ainsi de suite, en cercle ou en lignes.
🌿 4. Assaisonnement final
Salez légèrement (attention, le fromage est déjà salé), poivrez généreusement, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de thym. Ce mélange sublimera le goût naturel des légumes.
⏲️ 5. Cuisson
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et croustillants, et que les légumes soient tendres mais légèrement grillés.
💡 Astuces et variantes :
- Version express : utilisez de la pâte brisée si vous préférez un fond plus ferme.
- Version encore plus gourmande : ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre avant d’enfourner.
- Version vegan : remplacez le fromage râpé par une alternative végétale, et optez pour une pâte sans beurre.
- Parfum supplémentaire : ajoutez quelques feuilles de basilic frais après cuisson pour encore plus de fraîcheur.
🥗 Accompagnement
Servez cette tarte tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante, de jeunes pousses ou d’un taboulé maison. Elle est parfaite en plat principal léger, pour un déjeuner sur la terrasse ou une soirée entre amis.
🕒 Informations pratiques :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 6 à 8 parts
- Calories estimées : Environ 180 kcal par part
🥒🍅 Tarte légère courgette & tomate – Saveurs d’été en toute simplicité ! 🌞
Ingredients
Method
- 🔥 1. Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- 🧂 2. Moutarde et fromage
- Étalez la moutarde sur le fond de tarte de façon uniforme. Cette étape apporte du caractère à la tarte sans être trop dominante. Saupoudrez ensuite le fromage râpé sur toute la surface : il formera une base fondante sous les légumes.
- 🍅 3. Trancher et disposer les légumes
- Lavez les courgettes et la tomate, puis coupez-les en rondelles fines (idéalement à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène). Disposez-les sur la pâte en les alternant pour un joli visuel : une tranche de tomate, une de courgette, et ainsi de suite, en cercle ou en lignes.
- 🌿 4. Assaisonnement final
- Salez légèrement (attention, le fromage est déjà salé), poivrez généreusement, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de thym. Ce mélange sublimera le goût naturel des légumes.
- ⏲️ 5. Cuisson
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et croustillants, et que les légumes soient tendres mais légèrement grillés.
Notes
Version encore plus gourmande : ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre avant d’enfourner.
Version vegan : remplacez le fromage râpé par une alternative végétale, et optez pour une pâte sans beurre.
Parfum supplémentaire : ajoutez quelques feuilles de basilic frais après cuisson pour encore plus de fraîcheur.
🥗 Accompagnement
Servez cette tarte tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante, de jeunes pousses ou d’un taboulé maison. Elle est parfaite en plat principal léger, pour un déjeuner sur la terrasse ou une soirée entre amis. 🕒 Informations pratiques :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Calories estimées : Environ 180 kcal par part
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