Das Gericht im Überblick
Dieser Chinakohlsalat bleibt klar und frisch, weil das Dressing ohne Sahne oder Joghurt auskommt. Gurke und Tomate liefern Saft, während der Kohl Biss behält. Er unterscheidet sich dadurch von der cremigen Variante der Sammlung.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Die dicken weißen Kohlteile feiner schneiden als die zarten Blätter. Sehr wässrige Tomaten leicht abtropfen lassen. Milde Zwiebelwürfel werden etwas weicher im Geschmack, wenn sie kurz im Essig stehen.
Technik, Fehler und Lösungen
Das Dressing vorab gut verrühren, damit sich Salz und Zucker lösen. Nicht kräftig durchkneten wie Weißkrautsalat: Chinakohl ist zarter und würde schneller zusammenfallen. Überschüssigen Saft erst vor dem Servieren vorsichtig abgießen.
Servieren, aufbewahren und variieren
Als Beilage zu Ofenkartoffeln oder Fleisch servieren. Gekühlt innerhalb eines Tages essen. Kräuter wie Petersilie passen dazu; aufgedruckte Abnehmversprechen werden nicht übernommen, denn aus diesem Salat allein lässt sich keine Gewichtsabnahme ableiten.
Chinakohl-Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing
Zutaten
Methode
- Chinakohl in feine Streifen, Gurke in Stücke und Tomaten in Würfel schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und mit Essig 5 Minuten stehen lassen.
- Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zum Essig geben und verrühren.
- Gemüse in einer großen Schüssel mit Dressing vermengen.
- 15 Minuten kühl ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.