Diese Nudelpfanne hat eine tomatige statt cremige Sauce. Zwei Paprikaschoten sorgen für Gemüseanteil und Biss. Da nur 200 ml passierte Tomaten verwendet werden, hilft etwas Kochwasser, die Sauce gut zwischen den Nudeln zu verteilen.
Vorbereitung und Zutatenwahl
Zwiebel fein würfeln und Paprika in kleine Stücke schneiden. Größere Paprikawürfel brauchen länger als die kurze Saucengarzeit. Die Nudeln nach Packung kochen, statt eine pauschale Zeit für alle Formen anzunehmen.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Trockene Pfanne: Die kleine Tomatenmenge nicht lange stark einkochen. Mit wenig Nudelwasser lockern.
Rohe große Paprikastücke: Kleiner schneiden oder vor Zugabe der Nudeln länger garen.
Weiche Pasta: Nudeln bissfest kochen und nur kurz mit der fertigen Sauce verbinden.
ROMANIV · Rezeptkarte
Nudel-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika und Tomaten
Zutaten
Hake Zutaten während der Vorbereitung ab.
- 300 g Nudeln
- 400 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack
- Petersilie oder italienische Kräuter nach Wunsch
- Etwas Nudelwasser bei Bedarf
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und etwas Kochwasser auffangen.
- Öl erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten und vollständig durchgaren.
- Zwiebel und gehackten Knoblauch zugeben, danach Paprikawürfel kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten einrühren und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Paprika auf den gewünschten Biss prüfen.
- Nudeln unterheben. Bei Bedarf wenig Kochwasser ergänzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und Kräuter darüberstreuen.
Servieren und vorbereiten
Direkt aus der Pfanne servieren. Ein zusätzlicher Sahneschuss ist für diese tomatige Variante nicht erforderlich.
Kann ich beide Paprikaschoten durch rote ersetzen?
Ja, die Mischung schmeckt dann etwas süßer und weniger herb.
Das könnte dir auch schmecken
Zur Sammlung →
Bauerntopf mit Hackfleisch
Herzhafter Eintopf aus Hackfleisch, Kartoffeln und roter Paprika mit einer würzigen, leicht süß-säuerlichen Sauce.
Hähnchenstreifen mit Nudeln in Sahnesauce
Zarte Hähnchenstreifen und Nudeln in einer cremigen Sahnesauce mit Zwiebel, Knoblauch und frischer Petersilie.
Pak-Choi-Curry mit Kokosmilch
Pak Choi hat feste Stiele und zarte Blätter. Wenn du beides getrennt vorbereitest, können die Stiele weich werden, während das…