Pourquoi réaliser cette recette
La Tarte rhubarbe amandes est un dessert délicieux et rafraîchissant qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur des amandes. C’est une excellente façon de profiter de la rhubarbe lorsqu’elle est de saison. Cette tarte est parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Elle est à la fois simple à réaliser et impressionnante à servir.
Comment faire Tarte rhubarbe amandes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 900 g de rhubarbe
- 30 g d’amandes effilées
- Sucre glace
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de poudre d’amandes
- 15 g de maïzena
Directions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver la rhubarbe, puis la couper en morceaux.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème fraîche, puis mélanger. Incorporer la poudre d’amandes et la maïzena.
- Foncer un moule avec la pâte feuilletée. Répartir la rhubarbe sur le fond. Verser l’appareil par-dessus uniformément.
- Parsemer d’amandes effilées sur toute la surface.
- Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Comment servir Tarte rhubarbe amandes
Servez la tarte rhubarbe amandes tiède ou à température ambiante. Elle peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème chantilly pour une touche encore plus gourmande.
Comment conserver Tarte rhubarbe amandes
La tarte peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four, mais surveillez bien pour qu’elle ne dessèche pas.
Conseils pour réaliser Tarte rhubarbe amandes
- Pour une pâte plus croustillante, étalez la pâte feuilletée le plus finement possible.
- Assurez-vous que la rhubarbe est bien égouttée pour éviter que le mélange ne soit trop liquide.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon l’acidité de la rhubarbe.
Variations
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, comme du citron ou de l’orange, dans la préparation pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Une option est de remplacer la crème fraîche par du yaourt pour une version plus légère.
FAQs
1. Peut-on utiliser de la rhubarbe congelée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous de bien la décongeler et de l’égoutter avant de l’utiliser.
2. Quel autre fruit peut-on utiliser dans cette tarte ?
Vous pouvez substituer la rhubarbe par des poires, des pommes, ou des fruits rouges, selon vos préférences.
3. La tarte est-elle adaptée aux personnes intolérantes au gluten ?
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte adaptée.
Tarte Rhubarbe Amandes
Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver la rhubarbe, puis la couper en morceaux.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la crème fraîche, puis mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes et la maïzena.
- Foncer un moule avec la pâte feuilletée.
- Répartir la rhubarbe sur le fond.
- Verser l’appareil par-dessus uniformément.
- Parsemer d’amandes effilées sur toute la surface.
- Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.