Knackige Paprika und süßer Mais treffen auf Feta und ein säuerliches Joghurtdressing. Gut abgetropfter Mais ist wichtig, damit das Dressing am Gemüse haftet. Zitronensaft lässt sich am besten schrittweise dosieren.
Vorbereitung und Zutatenwahl
Die Paprika in kleine, ähnlich große Würfel schneiden. Naturjoghurt vorab glatt rühren und den Feta nur grob zerbröseln, damit er beim Mischen nicht vollständig im Dressing verschwindet.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Dünnes Dressing: Flüssigkeit aus der Maisdose nicht mit in die Schüssel geben. Joghurt wird durch zusätzliches Wasser schnell zu dünn.
Zu sauer: Zitronensaft portionsweise einrühren und zwischendurch probieren.
Zerdrückter Feta: Erst am Schluss mit einem großen Löffel unterheben, statt kräftig zu rühren.
ROMANIV · Rezeptkarte
Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurtdressing
Zutaten
Hake Zutaten während der Vorbereitung ab.
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 200 g Feta
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Petersilie oder Basilikum nach Geschmack
Zubereitung
- Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Joghurt mit Olivenöl und Knoblauch verrühren.
- Zitronensaft nach und nach zugeben. Nicht zwingend sofort den gesamten Saft verwenden; Größe und Säure der Zitrone variieren.
- Paprika und Mais mit dem Dressing mischen. Feta vorsichtig unterheben.
- Mit Pfeffer, bei Bedarf wenig Salz und frischen Kräutern abschmecken. Bis zum Servieren kühlen.
Servieren und vorbereiten
Der Salat passt als Beilage zu warmen Kartoffeln. Kräuter erst beim Anrichten ergänzen, wenn er vorbereitet wird.
Kann ich den Knoblauch weglassen?
Ja, der Salat bleibt durch Feta und Zitrone würzig; die Knoblauchnote entfällt einfach.
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