Pourquoi préparer cette recette
La recette de sauces pour viande est essentielle dans la cuisine. Une bonne sauce peut transformer un plat simple en un vrai festin. En ajoutant de la saveur et de la richesse, vous pouvez ravir vos invités ou votre famille. Les sauces apportent également une touche personnelle à vos plats.
Comment préparer des sauces pour viande
Ingrédients :
- 500 ml de bouillon de viande
- 100 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Herbes aromatiques (thym, romarin ou laurier)
Directions :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de viande et le vin rouge progressivement tout en remuant. Cela évite les grumeaux.
- Ajoutez les herbes aromatiques et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. La sauce doit épaissir.
Comment servir des sauces pour viande
Servez la sauce chaude sur vos viandes. Que ce soit du bœuf, du poulet ou du canard, elle rehaussera le goût. Vous pouvez également la proposer à côté, dans un petit bol, pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
Comment conserver des sauces pour viande
Si vous avez des restes, laissez la sauce refroidir puis placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Conseils pour préparer des sauces pour viande
- Utilisez toujours un bon bouillon de viande pour un meilleur goût.
- N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- Pour une sauce plus onctueuse, laissez mijoter plus longtemps.
Variations
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant des échalotes ou de l’ail pour plus de saveur. Pour une sauce plus sucrée, ajoutez un peu de miel ou de la moutarde.
FAQ
Quelle viande peut-on servir avec cette sauce ?
Cette sauce se marie bien avec toutes les viandes, surtout le bœuf, l’agneau et le poulet.
Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce la veille et la réchauffer avant de servir.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez un peu de farine mélangée avec de l’eau ou laissez mijoter plus longtemps pour qu’elle épaississe naturellement.
Sauce pour viande
Ingredients
Method
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de viande et le vin rouge progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les herbes aromatiques et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.