Pourquoi faire cette recette
Le Bœuf Carottes Mijoté est un plat traditionnel français réconfortant qui réchauffe les cœurs. C’est une recette parfaite pour les repas en famille ou entre amis, surtout pendant les jours froids. Avec des ingrédients simples et abordables, ce plat offre une saveur riche et délicieuse qui ravira tout le monde à table.
Comment faire Bœuf Carottes Mijoté
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, joue ou macreuse), coupé en gros cubes
- 800 g de carottes, coupées en tronçons
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 400 ml de vin rouge (ou bouillon de bœuf)
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Quelques branches de thym
- Huile d’olive
- Beurre
Directions :
- Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter les carottes, l’ail, le vin rouge ou bouillon de bœuf, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le thym.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Comment servir Bœuf Carottes Mijoté
Servez le Bœuf Carottes Mijoté chaud, accompagné de pommes de terre ou de pain frais pour profiter de la délicieuse sauce. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour un repas équilibré.
Comment conserver Bœuf Carottes Mijoté
Conservez les restes de Bœuf Carottes Mijoté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer au congélateur. Il se conservera bien jusqu’à 3 mois.
Astuces pour faire Bœuf Carottes Mijoté
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mariner le bœuf dans le vin rouge pendant quelques heures avant de le cuisiner.
- N’oubliez pas de bien dorer la viande pour obtenir un goût savoureux.
- Ajoutez des légumes variés comme des pommes de terre ou des champignons pour diversifier le plat.
Variations
Vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de bœuf si vous préférez une version sans alcool. D’autres légumes tels que le céleri ou les petits pois peuvent également être ajoutés selon vos goûts.
FAQs
Quelle viande est préférable pour le Bœuf Carottes Mijoté ?
Le paleron, la joue ou la macreuse sont de bons choix car ils deviennent tendres après une cuisson lente.
Puis-je préparer le Bœuf Carottes Mijoté à l’avance ?
Oui, ce plat est idéal à préparer à l’avance. Les saveurs se mélangent et s’intensifient en reposant, ce qui rend le goût encore meilleur le lendemain.
Combien de temps puis-je conserver le Bœuf Carottes Mijoté au congélateur ?
Vous pouvez conserver le Bœuf Carottes Mijoté au congélateur jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de le servir.
Bœuf Carottes Mijoté
Ingredients
Method
- Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter les carottes, l'ail, le vin rouge ou bouillon de bœuf, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le thym.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.