Advents-Tiramisu

Advents-Tiramisu ist eine festliche Variante des klassischen italienischen Desserts. Cremige Mascarpone, luftiger Eischnee und mit Kaffee und Amaretto getränkte Löffelbiskuits werden geschichtet und anschließend mehrere Stunden gekühlt. Zimt und Kakaopulver geben dem Dessert seine passende winterliche Note.

Die Zutaten für das Advents-Tiramisu

Die Creme besteht aus Mascarpone, Eiern, Zucker und Vanillezucker. Das getrennte Aufschlagen von Eiweiß und Eigelb sorgt dafür, dass die Creme durch den untergehobenen Eischnee eine leichtere Konsistenz erhält. Für ein gutes Ergebnis sollten die Eier frisch sein.

Für die Biskuit-Schichten werden starker Kaffee und Amaretto miteinander vermischt. Die Löffelbiskuits werden nur kurz in die Mischung getaucht, damit sie Flüssigkeit aufnehmen, ohne vollständig durchzuweichen. Zimt und Kakaopulver sorgen beim Servieren für das typische Adventsaroma.

So entstehen die einzelnen Schichten

Zuerst wird die Mascarponecreme vorbereitet. Das Eiweiß wird steif geschlagen, während Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig gerührt werden. Die Mascarpone wird unter die Eigelbmasse gezogen und anschließend wird der Eischnee vorsichtig untergehoben.

Die Löffelbiskuits werden kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung getaucht und als erste Schicht in eine Auflaufform gelegt. Darauf kommt die Hälfte der Mascarponecreme. Anschließend folgen eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits und die restliche Creme. Das Tiramisu muss mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen, bevor es mit Kakao und Zimt bestäubt serviert wird.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Wer die Löffelbiskuits zu lange in der Kaffee-Amaretto-Mischung lässt, kann eine sehr weiche Schicht erhalten. Deshalb sollten die Biskuits nur kurz eingetaucht werden. Sie nehmen während der anschließenden Kühlzeit zusätzlich Feuchtigkeit aus der Creme auf.

Auch beim Unterheben des Eischnees ist Vorsicht wichtig. Wird der Eischnee zu kräftig eingerührt, verliert die Creme an Luftigkeit. Am besten wird er behutsam unter die Mascarpone-Eigelb-Mischung gehoben.

Vorbereiten und Servieren

Das Advents-Tiramisu eignet sich gut zur Vorbereitung, da es mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen muss. Vor dem Servieren wird die Oberfläche mit Kakaopulver und Zimt bestäubt. Das Dessert kann laut Rezept 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fatima

Advents-Tiramisu

Festliches Tiramisu mit Mascarponecreme, in Kaffee und Amaretto getränkten Löffelbiskuits sowie Kakao und Zimt.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Kühlzeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 8 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 500 g Mascarpone
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 ml starker Kaffee, Espresso oder Filterkaffee
• 200 ml Amaretto
• 24 Löffelbiskuits
• 1 TL Zimt
• Kakaopulver, nach Geschmack

Methode

 

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die Mascarpone unter die Eigelbmasse ziehen.
4. Den Eischnee vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
5. Kaffee und Amaretto in eine flache Schale geben.
6. Die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
7. Die Hälfte der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen.
8. Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Mascarponecreme bedecken.
9. Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
10. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Zimt bestäuben.

Notizen

Das Tiramisu kann im Voraus zubereitet werden und hält sich laut Rezept 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Weitere Rezeptideen

Zur Sammlung →

Omas Sucht Dessert

Cremiges Schichtdessert mit Vanillepudding, Keksen oder Löffelbiskuits, Schlagsahne und frischem Obst.

Bananencreme mit geschlagener Sahne

Reife Bananen und geschlagene Sahne ergeben eine weiche Dessertcreme ohne Gelatine. Sie lässt sich in Gläser füllen, wird aber nicht…