Das Gericht im Überblick
Apfelstücke und Butterstreusel bilden zwei unterschiedliche Schichten auf einem weichen Rührteig. Der Kuchen lässt sich als rechteckiger Blechkuchen servieren, ohne eine aufwendige Füllung zuzubereiten. Die Apfelsorte bestimmt Süße und Biss.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Äpfel wählen, die beim Backen nicht sofort zerfallen, und in gleich große Würfel schneiden. Kalte Butter ergibt klarere Streusel, während der Butteranteil im Rührteig weich sein sollte. Diese beiden Temperaturen bewusst auseinanderhalten.
Technik, Fehler und Lösungen
Den Grundteig nur kurz verrühren und die Früchte gleichmäßig verteilen. Große feuchte Apfelhaufen können darunter rohe Teigstellen hinterlassen. Wenn die Streusel früh dunkel werden, die Form in der letzten Backphase locker abdecken.
Servieren, aufbewahren und variieren
Lauwarm oder kalt servieren, nach Wunsch mit Joghurt statt zusätzlicher schwerer Creme. Gekühlt abgedeckt drei Tage aufbewahren. Birnen sind eine mögliche Variante; sehr reife Früchte vorher abtropfen lassen und den Garzustand sorgfältig kontrollieren.
Apfelkuchen mit Butterstreuseln
Zutaten
Methode
- Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft mischen. Eine Form von 20 x 30 cm auslegen.
- 100 g Mehl, 60 g Butter, 50 g Zucker und Zimt zu Streuseln verreiben und kühlen.
- Für den Teig 100 g Butter und 100 g Zucker verrühren, Eier zugeben. 250 g Mehl, Backpulver und Milch kurz einarbeiten.
- Teig in der Form verstreichen, Äpfel und dann Streusel darüber verteilen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.