Dünne Spitzkohlstreifen garen schnell und passen zu einer Hähnchenpfanne mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Das Fleisch wird zuerst gegart, der Kohl erst danach. So bleibt das Gemüse etwas knackig.
Vorbereitung und Zutatenwahl
Fleisch in ähnlich breite Streifen schneiden. Zwiebeln fein schneiden und den festen Kohlstrunk entfernen. Die Marinade dieses Rezepts wird zusammen mit dem Fleisch erhitzt; Reste davon nicht ungekocht als Sauce verwenden.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Bittere Marinade: Knoblauch und Sojasauce nicht bei maximaler Hitze trocken verbrennen lassen.
Zäher Kohl: Den festen Strunk entfernen und Blätter dünn schneiden.
Übersalzen: Sojasauce liefert schon Salz. Zusätzliches Salz erst nach dem Probieren verwenden.
ROMANIV · Rezeptkarte
Hähnchenpfanne mit Spitzkohl und Sojasauce
Zutaten
Hake Zutaten während der Vorbereitung ab.
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Spitzkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Koriander nach Wunsch
Zubereitung
- Hähnchenstreifen mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und fein gehacktem Knoblauch vermengen.
- Zwiebeln in feine Ringe und Spitzkohl in dünne Streifen schneiden.
- Fleisch samt Marinade in einer geeigneten Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig durchgaren. Geflügel im Kern auf mindestens 74 °C prüfen.
- Zwiebeln und Kohl zugeben und weitere etwa 5–7 Minuten unter Wenden garen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat.
- Probieren, bei Bedarf mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Nach Wunsch Koriander darübergeben.
Die Temperaturangabe folgt der Gartemperatur-Tabelle von FoodSafety.gov.
Servieren und vorbereiten
Mit Reis oder schlichten Nudeln servieren. Für eine kleinere Pfanne Fleisch in Portionen garen, statt alles gleichzeitig hineinzudrücken.
Muss das Fleisch lange marinieren?
Die Mischung kann direkt verarbeitet werden; eine zusätzliche lange Ruhezeit ist für diesen Ablauf nicht eingeplant.
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