Dieser gefüllte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist ein unkompliziertes, herzhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Der knusprig gebackene Blätterteig umschließt eine würzige Füllung aus Schinken und geschmolzenem Käse.
Die richtige Füllung für den Blätterteigstrudel
Für die Füllung eignen sich gewürfelter Schinken und geriebener Käse. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse bringen jeweils einen etwas unterschiedlichen Geschmack mit. Der Schinken kann nach Geschmack variiert werden, während der geriebene Käse beim Backen schmilzt und für eine saftige Füllung sorgt.
So gelingt der Strudel besonders gut
Die Füllung sollte gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilt werden, damit der Strudel beim Aufrollen eine möglichst gleichmäßige Form erhält. Die Ränder werden mit etwas Wasser bestrichen und anschließend verschlossen. Ein verquirltes Ei auf der Oberseite sorgt beim Backen für eine appetitliche goldbraune Oberfläche.
Bei 200 Grad Celsius wird der Strudel etwa 20 Minuten gebacken. Entscheidend ist die Oberfläche: Der Blätterteig sollte goldbraun und knusprig sein. Nach dem Backen kann der Strudel warm serviert werden.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Wird die Füllung nicht gleichmäßig verteilt, kann der Strudel an manchen Stellen deutlich dicker sein als an anderen. Eine gleichmäßige Schicht aus Schinken und Käse hilft dabei, eine ausgewogene Form und ein gleichmäßiges Backergebnis zu erreichen.
Auch ein nicht richtig verschlossener Teig kann dazu führen, dass beim Backen Füllung austritt. Deshalb sollten die Teigränder mit Wasser bestrichen und sorgfältig zusammengeklappt werden. Das Bestreichen der Oberseite mit verquirltem Ei sollte ebenfalls gleichmäßig erfolgen, damit der Strudel rundherum schön goldbraun wird.
Servieren und Vorbereiten
Der Blätterteigstrudel schmeckt am besten warm und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafter Snack. Er lässt sich außerdem gut vorbereiten und kann laut Rezept auch eingefroren werden.
Gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse
Zutaten
Methode
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
- Den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen und den Teig zusammenklappen, um eine Rolle zu formen.
- Die Oberseite des Strudels mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Strudel warm servieren.
Notizen
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