Cheesecake Paradiso
Cheesecake fredda e cremosa con base di biscotti e un delicato ripieno al formaggio, panna e vaniglia, senza cottura in forno.
Dolci
Crema al Caffè
Un dessert al cucchiaio fresco e soffice preparato con panna montata, caffè espresso freddo e zucchero.
Torta Crumble con Fragole e Crema
Torta friabile con crema pasticcera, fragole fresche e una copertura di crumble dorato e croccante.
Ciambella al Cioccolato con Crema
Ciambella soffice al cacao con un cuore cremoso di mascarpone, panna e gocce di cioccolato, completata con zucchero a velo.
Crostata Paradiso con ricotta e confettura
Questa crostata Paradiso racchiude una crema di ricotta e limone in un guscio di pasta frolla. Un velo di confettura di albicocche separa il fondo dal ripieno e aggiunge una nota fruttata. La riuscita dipende soprattutto da due passaggi: lavorare poco la frolla e usare una ricotta ben scolata, senza siero visibile.
Torta alla Nutella con impasto al latte
Questa torta alla Nutella alterna un impasto al latte a un ripieno di crema alle nocciole. La preparazione della ciotola è semplice, ma la cottura e il raffreddamento richiedono il loro tempo: non è un dolce pronto in cinque minuti. Il punto più delicato è distribuire il ripieno senza concentrare tutta la crema in un unico blocco.
Ciambella al limone con latte e olio
Questa ciambella al limone unisce succo e scorza: il primo entra nell’impasto liquido, mentre la seconda porta il profumo degli oli della buccia. Le uova montate con lo zucchero costituiscono il punto di partenza della preparazione. La versione qui descritta usa uno stampo da ciambella da 26 cm, senza alternare istruzioni pensate per stampi diversi.
Crostata di frolla con crema pasticcera e frutta
Un guscio di frolla, una crema pasticcera alla vaniglia e frutta fresca: questa crostata si costruisce in tre momenti distinti. La base viene cotta vuota, mentre crema e frutta si aggiungono dopo il raffreddamento. Non è una crostata morbida con impasto da versare: qui il burro freddo e il riposo aiutano a ottenere una frolla da stendere.
Semifreddo ai biscotti e Nutella senza uova
Questo semifreddo ai biscotti e Nutella alterna strati di crema al mascarpone e biscotti spezzati. Non prevede uova e non richiede una gelatiera: la panna montata dà volume al composto, che viene poi rassodato in freezer. La consistenza al servizio dipende anche dalla temperatura, quindi il dolce non va tagliato come una torta appena uscita dal frigorifero.
Crostata morbida alla frutta e crema al limone
Una base all’olio, crema al limone e frutta fresca formano questa crostata morbida. I componenti si preparano separatamente e si assemblano da freddi. La bagna contiene limoncello e non viene cotta: il dolce non va quindi presentato come analcolico.