Beeren-Schichtdessert mit Löffelbiskuits

Das Gericht im Überblick

Ein Beerenspiegel, helle Creme und weiche Biskuits ergeben ein Dessert, das sich gut aus einer Form portionieren lässt. Die sichtbaren Schichten entstehen ohne Backofen; entscheidend ist die Zeit im Kühlschrank.

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

Zutaten bewusst auswählen

Mascarpone mit Joghurt nur kurz verrühren und die Sahne locker unterheben. Die Biskuits werden lediglich beträufelt, nicht eingeweicht: Sie nehmen beim Ruhen zusätzlich Feuchtigkeit aus der Creme auf.

Technik, Fehler und Lösungen

Die Beerensauce muss vor dem Auftragen kalt sein. Ist sie zu dünn, läuft sie in die Creme; die kleine Stärkemenge bindet den Fruchtsaft. Bei tiefgekühlten Beeren zusätzlich die Erhitzungshinweise der Verpackung beachten.

Servieren, aufbewahren und variieren

Mit einem breiten Löffel oder einer Palette servieren. Im Kühlschrank abgedeckt zwei Tage aufbewahren. Die Creme kann auch in Gläser geschichtet werden; dann Biskuits passend zerbrechen und dieselben Mengen auf kleinere Portionen verteilen.

Beeren-Schichtdessert mit Löffelbiskuits

Ein Beerenspiegel, helle Creme und weiche Biskuits ergeben ein Dessert, das sich gut aus einer Form portionieren lässt.

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Ruhezeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 8 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 200 g Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone
• 250 g Naturjoghurt
• 300 ml Schlagsahne
• 80 g Zucker
• 400 g gemischte Beeren
• 1 EL Zitronensaft
• 60 ml Milch
• 10 g Speisestärke
• 30 ml Wasser

Methode

 

1. Beeren mit 30 g Zucker und Zitronensaft erhitzen. Stärke mit Wasser anrühren, zugeben und kurz aufkochen; abkühlen lassen.
2. Sahne aufschlagen. Mascarpone, Joghurt und restlichen Zucker glatt rühren und Sahne unterheben.
3. Eine Form von etwa 20 x 25 cm mit der Hälfte der Biskuits auslegen und mit der Hälfte der Milch beträufeln.
4. Die Hälfte der Creme verteilen, übrige Biskuits und Milch, dann restliche Creme ergänzen.
5. Kalte Beerensauce auftragen und zugedeckt mindestens 4 Stunden kühlen.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

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