Kartoffeln, Zucchini und Paprika garen zusammen auf dem Blech, darüber liegt zerbröselter Feta. Damit die Kartoffeln rechtzeitig weich werden, müssen ihre Stücke kleiner sein als die des wasserreichen Gemüses.
Vorbereitung und Zutatenwahl
Verwende ein ausreichend großes Blech. Die Zutaten sollen möglichst in einer Lage liegen. Bei einem dichten Gemüseberg entsteht viel Dampf; freie Fläche erleichtert das Bräunen.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Harte Kartoffeln bei weicher Zucchini: Kartoffeln kleiner schneiden. Die Garprobe entscheidet, nicht nur die Uhr.
Wässriges Gemüse: Nach dem Waschen trocknen und das Blech nicht überfüllen. Öl allein gleicht fehlende Fläche nicht aus.
Zu salzig: Feta bereits beim Abschmecken berücksichtigen. Lieber erst nach dem Backen nachsalzen.
ROMANIV · Rezeptkarte
Ofenkartoffeln mit Feta, Zucchini und Paprika
Zutaten
Hake Zutaten während der Vorbereitung ab.
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Feta
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Getrockneter Oregano oder Thymian nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- Zucchini und Paprika in etwas größere Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden.
- Gemüse mit Olivenöl, Kräutern und Pfeffer vermengen. Salz zunächst sparsam verwenden, da Feta salzig ist.
- Auf dem Blech verteilen und Feta darüberbröseln.
- Etwa 25–30 Minuten backen. In die größten Kartoffelstücke stechen; falls sie noch fest sind, weitergaren und eine zu dunkle Oberfläche abdecken.
Servieren und vorbereiten
Direkt vom Blech auf Teller geben. Eine zusätzliche schwere Sauce ist nicht nötig; der weiche Feta verbindet sich mit den Gemüsesäften.
Wird alles knusprig?
Zucchini und Feta bleiben eher weich. Röstflächen entstehen vor allem dort, wo Kartoffeln und Gemüse Platz haben.
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