Feta und Oliven geben diesem Blattsalat Würze, Honig mildert die Säure des Balsamicos. Die Blätter bleiben am besten locker, wenn die schweren Zutaten zuerst vorbereitet werden und das Dressing zuletzt dazukommt.
Vorbereitung und Zutatenwahl
Blattsalat waschen und gründlich trocknen. Oliven auf verbliebene Steine prüfen. Den Feta erst kurz vor dem Zusammenstellen zerbröseln, damit die Stücke erhalten bleiben.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Salzlastiger Salat: Feta und Oliven erst mitprobieren, bevor weiteres Salz ins Dressing kommt.
Dressing am Schüsselboden: An nassen Blättern haftet es schlecht. Sorgfältiges Trocknen macht hier einen größeren Unterschied als mehr Öl.
Zerdrückte Zutaten: Nicht mit einem kleinen Löffel kräftig rühren. Große Salatbestecke heben die Zutaten schonender an.
ROMANIV · Rezeptkarte
Blattsalat mit Feta, Oliven und Balsamico
Zutaten
Hake Zutaten während der Vorbereitung ab.
- 200 g Blattsalat
- 100 g Kirschtomaten
- ½ Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 30 ml Olivenöl
- 20 ml Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Salat mundgerecht zupfen. Tomaten halbieren, Gurke in dünne Stücke und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Balsamico mit Honig verrühren. Olivenöl einrühren und mit Pfeffer sowie wenig Salz abschmecken.
- Blätter, Tomaten, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Feta und Oliven ergänzen. Dressing darübergeben und mit zwei Löffeln behutsam wenden.
- Sofort auf Teller verteilen.
Servieren und vorbereiten
Als Beilage zu Pasta oder Kartoffeln servieren. Für eine spätere Mahlzeit Dressing, Blätter und die übrigen Zutaten getrennt gekühlt aufbewahren.
Kann ich den Honig weglassen?
Ja, dann wirkt das Dressing säuerlicher. Abschmecken und bei Bedarf weniger Essig verwenden.
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