Ganzer Paprika-Blumenkohl aus dem Ofen

Das Gericht im Überblick

Diese Ofenvariante verwendet eine gewürzte Butter-Öl-Schicht und wenig Käse statt einer dicken Frischkäsekruste. Sie ist als eigene Zubereitung erkennbar, auch wenn beide Fotos einen ganzen Blumenkohl zeigen. Die Gemüsesorte wird nicht als pauschaler Fleischersatz mit gleicher Ernährung beworben.

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

Zutaten bewusst auswählen

Der Kopf soll fest zusammenhalten und am Strunk nicht holzig sein. Vordämpfen reduziert den Unterschied zwischen zarten Röschen und hartem Kern. Weiche Butter verteilt Gewürze gleichmäßiger als feste Stücke, die nur an einzelnen Stellen schmelzen.

Technik, Fehler und Lösungen

Nach dem Dämpfen Wasser verdampfen lassen und die Würzmasse auch in die oberen Zwischenräume streichen. Käse erst zum Schluss zugeben. Falls die Oberfläche dunkel wird, bevor der Strunk weich ist, abdecken und bei moderater Hitze fertig garen.

Servieren, aufbewahren und variieren

In Spalten mit einem Kräuterdip nach Wahl servieren. Zwei Tage gekühlt aufbewahren und gründlich erhitzen. Mildes Currypulver wäre eine neue Würzrichtung; dessen Salzgehalt vor zusätzlichem Würzen berücksichtigen.

Ganzer Paprika-Blumenkohl aus dem Ofen

Diese Ofenvariante verwendet eine gewürzte Butter-Öl-Schicht und wenig Käse statt einer dicken Frischkäsekruste.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 55 Minuten Min.

Ruhezeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 1 Blumenkohl, etwa 1 kg
• 40 g weiche Butter
• 2 EL Olivenöl
• 60 g geriebener Käse
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Petersilie
• 3 g Salz
• Pfeffer

Methode

 

1. Blätter entfernen und Strunk so kürzen, dass der Kopf zusammenbleibt.
2. Blumenkohl 15 Minuten dämpfen und anschließend gründlich ausdampfen lassen.
3. Butter mit Öl, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Kohl verteilen.
4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen, dann Käse aufstreuen und weitere 10 Minuten bräunen.
5. Strunk auf Zartheit prüfen und mit Petersilie servieren. Bei zu starker Bräunung abdecken.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

Weitere Rezeptideen

Zur Sammlung →

Knusprige Blumenkohlröschen mit Käse

Kleine Blumenkohlröschen mit Brösel-Käse-Hülle liefern mehr knusprige Oberfläche als ein ganzer Kopf.

Brokkoli-Käsetaler aus der Pfanne

Brokkoli-Käsetaler bieten Gemüse in einer flachen, gut portionierbaren Form.

Ganzer Blumenkohl mit Käsekruste

Der ganze Blumenkohl wirkt als Mittelpunkt einer Gemüsemahlzeit.