Kartoffel-Wurst-Auflauf mit Käse

Das Gericht im Überblick

Der Auflauf verbindet vorgegarte Kartoffelscheiben mit geräucherter Wurst und einer Käsekruste. Die Karte geht von bereits gegarter Wurst aus; rohe Bratwurst wäre ohne zusätzliche Garprüfung kein direkter Ersatz.

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

Zutaten bewusst auswählen

Festkochende Kartoffeln dünn schneiden und kurz vorkochen. Crème fraîche mit Milch verdünnen, damit die Sauce zwischen die Scheiben läuft. Wurst und Käse enthalten Salz, deshalb die Mischung zurückhaltend würzen.

Technik, Fehler und Lösungen

Nicht zu hoch einschichten, sonst verlängert sich die Garzeit in der Mitte. Eine Gabelprobe an einer Kartoffelscheibe ist aussagekräftiger als die Farbe des Käses. Bei Bedarf den Auflauf abdecken und weiterbacken.

Servieren, aufbewahren und variieren

Nach kurzem Ruhen mit frischem Gemüse servieren. Reste zwei Tage gekühlt aufbewahren und vollständig erhitzen. Für eine Variante ohne Wurst passen gegarte weiße Bohnen und geräuchertes Paprikapulver; Geschmack und Salzgehalt müssen dann neu abgestimmt werden.

Kartoffel-Wurst-Auflauf mit Käse

Der Auflauf verbindet vorgegarte Kartoffelscheiben mit geräucherter Wurst und einer Käsekruste.

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Ruhezeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Portionen: 6 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 300 g geräucherte gegarte Wurst
• 150 g Crème fraîche
• 200 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 2 g Salz
• Pfeffer und Muskat

Methode

 

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten vorkochen, dann abgießen.
2. Wurst in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Zwiebel im Öl 4 Minuten dünsten, Wurst kurz mitbraten.
3. Crème fraîche mit Milch, Pfeffer, Muskat und wenig Salz verrühren.
4. Kartoffeln und Wurstmischung in eine Form geben, Sauce angießen und Käse darüberstreuen.
5. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. 10 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

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