Pourquoi faire cette recette
La Tarte au flan de grand-mère est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et son goût crémeux. Ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir à la maison. C’est un dessert réconfortant qui rappelle les doux souvenirs d’enfance.
Comment faire Tarte au flan de grand-mère
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 200 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Faites chauffer le lait dans une casserole et incorporez-le progressivement à la préparation tout en remuant.
- Ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de servir.
Comment servir Tarte au flan de grand-mère
Servez la Tarte au flan de grand-mère à température ambiante ou légèrement fraîche. Vous pouvez la présenter avec un peu de crème fouettée ou un coulis de fruits pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Comment conserver Tarte au flan de grand-mère
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d’un film plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche. Elle peut se conserver jusqu’à trois jours au frais. Pour une meilleure texture, il est conseillé de la consommer dans les deux premiers jours.
Conseils pour réussir Tarte au flan de grand-mère
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Ne remuez pas trop le mélange après avoir ajouté le lait pour éviter les bulles d’air.
- Pour un flan encore plus crémeux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème entière.
Variations
Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange pour donner une note de fraîcheur à votre flan. Une autre variation consiste à incorporer des fruits comme des poires ou des abricots dans le mélange.
FAQs
Quelle est la différence entre une tarte au flan et un flan classique ?
La tarte au flan utilise une pâte brisée et a une texture plus dense, tandis qu’un flan classique est généralement sans croûte.
Puis-je utiliser du lait écrémé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut donner une texture moins crémeuse à la tarte.
Est-il possible de préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour la servir le lendemain.
Tarte au flan de grand-mère
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Faites chauffer le lait dans une casserole et incorporez-le progressivement à la préparation tout en remuant.
- Ajoutez l'extrait de vanille.
- Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de servir.