Cremige Hähnchenhackpfanne mit Tomaten

Das Gericht im Überblick

Diese Pfanne enthält fein zerteiltes Hähnchenfleisch in einer tomatigen Sahnesauce. Das Bild zeigt eher eine krümelige Mischung als ganze Bruststücke; deshalb wird hier ausdrücklich Hähnchenhack verwendet. Die Rezeptkarte beschreibt diese gewählte Variante.

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

Zutaten bewusst auswählen

Eine breite Pfanne hilft beim Anbraten, damit das Hack nicht nur im eigenen Saft dünstet. Tomatenmark bringt Würze und Farbe, passierte Tomaten sorgen für die flüssige Basis. Brühe zunächst sparsam dosieren, besonders wenn sie kräftig gesalzen ist.

Technik, Fehler und Lösungen

Das Fleisch mit einem Pfannenwender zerteilen und vollständig durchgaren. Sahne erst nach dem Anrösten einrühren und anschließend nur sanft köcheln. Bei zu starker Hitze kann die Sauce unnötig reduzieren und salzig werden.

Servieren, aufbewahren und variieren

Mit Reis, Nudeln oder Brot servieren, die Beilage jedoch getrennt zubereiten. Reste rasch abkühlen, im Kühlschrank einen Tag lagern und gründlich erhitzen. Eine Paprikaschote in kleinen Würfeln ergänzt Gemüse, ohne die Grundtechnik zu verändern.

Cremige Hähnchenhackpfanne mit Tomaten

Diese Pfanne enthält fein zerteiltes Hähnchenfleisch in einer tomatigen Sahnesauce.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 500 g Hähnchenhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml passierte Tomaten
• 150 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• 3 g Salz
• Pfeffer

Methode

 

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Hähnchenhack etwa 6 Minuten krümelig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten weiterbraten.
3. Tomatenmark und Paprika kurz mitrösten, mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen.
4. Sahne einrühren und 8-10 Minuten sanft köcheln. Das Geflügel muss vollständig gegart sein, mindestens 74 °C im Kern größerer Stücke.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beispielsweise mit separat gekochtem Reis servieren.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.

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