Kohlrabi und Kartoffeln bleiben in dieser Suppe als Stücke erhalten. Das Hackfleisch wird vorher angebraten, damit es sich in kleinen Krümeln verteilt. Die Brühe soll das Gemüse tragen, ohne die Suppe in ein Püree zu verwandeln.
Bei dieser Bauernpfanne garen Kartoffeln und Karotten direkt in einer würzigen Hackfleischsauce. Der Deckel hält zunächst genug Feuchtigkeit im Topf. Erst wenn die Kartoffeln weich sind, lässt sich die Sauce nach Bedarf etwas einkochen.
Diese pürierte Kohlrabisuppe kommt ohne Hackfleisch und ohne Sahne aus. Kartoffeln geben ihr Bindung, Karotten etwas Süße. Du kannst die Konsistenz steuern, indem du vor dem Pürieren einen Teil der Brühe zurückhältst.
Kartoffeln, Zucchini und Paprika garen zusammen auf dem Blech, darüber liegt zerbröselter Feta. Damit die Kartoffeln rechtzeitig weich werden, müssen ihre Stücke kleiner sein als die des wasserreichen Gemüses.
Rindergulasch wird durch sanftes, ausreichend langes Schmoren zart. Kartoffeln und Karotten ergänzen es zu einem Topfgericht. Das Gemüse kommt in dieser Fassung später hinzu, damit es nicht während der gesamten Fleischgarzeit zerfällt.
